HAMUR İÇİN MALZEMELER
2 Yumurta
2 Yemek kaşığı yoğurt
2 kaşık tereyağı (eritilmiş)
2 Kaşık sıvı yağ
1 Paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Tuz
YAPILIŞI
Tüm malzemeleri bir kapta karıştırdım sırası ile ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettim. Hamuru streç ile sarıp pilavını yapacağım zamana kadar buzdolabında beklettim.
PİLAV İÇİN MALZEMELER
2 Adet tavuk but
3 Su bardağı pirinç
1 Su bardağı badem
2 Kaşık tereyağı
2 Kaşık zeytinyağı
5 Su bardağı tavuk suyu
3 Yemek kaşığı kuş üzümü
2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
Karabiber
Tuz
1 Adet defne yaprağı
YAPILIŞI
İlk önce bademleri ve kuş üzümlerini suda ıslattım. Daha sonra ise bademlerin tek tek kabuklarını soydum. Butları defne yaprağını da ekleyerek pişmelerini sağladım. Butlar pişirdikten sonra küçük küçük parçalara ayırdım. Pilav tencereme 2 kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı koydum. Yağlar eridikten sonra daha önceden tuzlu suda ıslattığım pirinçleri bol suda nişastası gidene kadar yıkadım ve süzdüm erittiğim yağların üzerine boşaltıp bir güzel kavurdum yaklaşık altı yedi dakika kadar. Daha önceden küçük tavada kuş üzümü ıslattığım bademin yarısını ve fıstığı biraz kavurdum. Bu üçlüyü de pirinçlerin üzerine boşalttım. Küçük parçalara ayırmış olduğum tavuk parçalarını da ekledim. Tüm malzeme bu şekilde kavrulurken karabiber tuz ile beraber tavuk suyu ilavesi yapıp hepsinin bir arada pişmesini sağladım. Normal pilava göre biraz sulu bıraktım.
Pişireceğim kalıbı bir güzel yağladım kalan fıstıklarla kalıbı süsledim. Merdane yardımı ile hamurumu açtım. Kalıp ölçüsünden biraz fazla olacak şekilde. Açtığım hamuru yağlamış olduğum kalıbın üzerine serdim ve pişirdiğim pilavı da içerisine boşalttım ve kenarından sarkan hamurlar ile de tamamını kapattım. Üzerine sıvı yağ sürüp önceden ısıttığım fırında 190 derecede pişirdim.
Afiyet olsun:)
Ben yaptım güzel oldu. Herkes denesin diye.
