Tunus İşi Battaniye

Cansu kızımın Tunus işi ile yapmış olduğu motifleri birleştirdim. İç kısmına pamuklu beyaz  pazen kumaşı astarlamak sureti ile kapattım. Kenarlarına Cansu kızımın yapmış olduğu motiflerin renklerinden altı sıra tığ ile ördüm. Kareler 30 tek ilmekten başlandı. 

Mangolino Tatlısı

MALZEMELER

1 Litre süt

2 Kaşık mısır nişastası

2 Kaşık un

1 Yumurta sarısı

1 Su bardağı şeker

1 Kutu süt kreması

1 Paket bebe bisküvisi

çilek

YAPILIŞI

Krema hariç tüm malzemeleri bir tencereye aldım karıştırmak sureti ile pişirdim. Pişen muhallebi on dakika kadar soğuduktan sonra kremasını da ekledim tekrar karıştırdım Diğer taraftan bebe bisküvilerini robottan geçirdim. 

Servis yapacağım bardakların tabanına biraz robottan geçirmiş olduğum bisküvilerden koydum. Yıkayıp temizlediğim çilekleri doğradım ve bardakların kenarlarına dizdim. Sıra ile muhallebi çilek ve bisküviler ile bardağı doldurdum. Hazır almış olduğum çikolatalı bisküviler ile de son dokunuşu yaptı. Buzdolabında soğuduktan sonra afiyet ile yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun :) 

Ağzınızın tadı hiç eksik olmasın

Burma Baklava

MALZEMELER

3 Adet Yumurta

1 Su Su Bardağı Yoğurt

1 Su Bardağı Sıvı Yağ

2 Yemek Kaşığı Sirke 

1 Paket Kabartma tozu

1 Çay Kaşığı Karbonat

Un

Mısır Nişastası :( açmak için )

Ceviz (aralarına serpmek için)

150 gr Tereyağı (üzerine sürmek için)

Yarım bardak sıvı yağ (üzerine sürmek için)

Şerbeti İçin 

4 Su bardağı Toz Şeker

4 Su Bardağı Su

Limon ( 5-6 damla)

YAPILIŞI

Sıvı malzemeleri karıştırdıktan sonra, un ilavesi ile bilikte kabartma tozu ve karbonatı da beraber eklemek sureti ile kulak memesi kıvamından biraz daha sert bir hamur elde ettim. Hamurun üstünü kapattım yarım saat beklettim ve mandalina büyüklüğünde yumaklar yaptım. Yumakları da yirmi dakika kadar beklettim. Sonra bezeleri mısır nişastası ile tek tek açtım. Ne kadar ince açılırsa o kadar güzel oluyor. Açtığım hamurun üzerine ceviz serptim ve oklava ile hamurun bir tarafından başlamak sureti ile oklavaya doladım. İki tarafından ortada birleştirmeye çalışır gibi büzüldükten sonra oklavadan sıyırdım. İstediğim ölçüde kestim ve yağlanan tepsiye dizdim.  Tepsim dolduktan sonra tereyağı ve sıvı yağı küçük tavada erittim ve tüm baklavaların üzerine gezdirdim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 45 dakikada pişirdim.

Şerbet ılık, baklavalar sıcak ama ilk sıcaklığı geçtikten sonra şerbetini baklavalarının üzerine döktüm. Soğuduktan sonra servise hazır.  

 Afiyet olsun:)

Ağzınızın tadı yüzünüzün gülücüğü eksik olmasın

Etamin Örtü

Etamin ve kanaviçe işi yapım mantığı aynı. Etamin de, kumaşın doğusunda küçük kare şekilleri olduğundan bu kareler baz alınır ve işlenir. Kanaviçe el işleri için kullanılan küçük kare şekilleri de seyrek dokunmuş keten bezdir. Üzerine renkli ipliklerle yapılmış işlemelere verilen addır. İşleme işi bittikten sonra bu bez kumaşın üzerinden sökülür ve sadece işleme kalır. Etamin ile arasındaki fark biri direk kumaşa işleme yapılır. Diğerinde ise kumaş üzerine kanava kullanılarak yapılmaktadır.

Halleyli Pasta

Acil durumlarda kurtarıcı seveceğiniz bir tatlı

MALZEMELER

2 Paket Halley
4 Adet Muz
1 Paket Krem Şanti
1 Paket Çikolata Sos
3 Su Bardağı Süt (bir bardağı krem şanti için kalanı çikolata sos için)

YAPILIŞI

İlk önce krem şantiyi hazırlaım ve dolaba koydum. Çikolata sosunu da yapıp soğumasını bekledim. Bu arada halleyleri,  küçük birer santim büyüklüğünde küp şeklinde kestim. Kesilen halleyleri cam tepsiye aldım. Muzları da yuvarlak şekilde doğradım. Halleylerin üzerine ekledim. Krem şantiyi de üzerine döküp bir güzel karıştırdım. Tamamen karıştıklarına emin olunca  tepsiye hepsini düzlemek sureti ile yaydım. Soğumuş olan sosu da üzerini kapatacak şekilde döktüm. Servis yapar iken üzerine hindistan cevizi serptim. Bir gün dolapta bekler ise daha güzel oluyor.
İster kaselerde isterseniz tabakta servis yapılabilir.

Afiyet olsun:) 

Günleriniz bol bereketli olsun

Kayısılı Kup

 MALZEMELER

Kayısı
Un
Nişasta
Yumurta
Vanilin
Süt
Kavrulmuş kadayıf
Ceviz
Süslemek için Portakal ve kivi
Tereyağı
Petibör büskivi

YAPILIŞI

Kuru kayısıları ılık suda biraz ıslattım. Yumuşadıktan sonra rondodan geçirdim. Tencereye bir yumurta, iki kaşık nişasta, iki kaşık un ve rondadan geçirmiş olduğum kayısıları da ekledim. Dört bardak sütü de ilave ettikten sonra sürekli çırpa teli ile çırparak pişirdim. Muhallebi kıvamına geldiğinde bir kaşık tereyağ ve vanilini de ekledim; sonra yine bir süre çırpmaya devam ettim.

Kaselerin tabanına birer bisküviyi elimle ufalamak sureti ile koydum ve peşinden bir miktar muhallebi üzerine ilave ettim bu işlem iki kez daha yaptım en üst kısmına ise ceviz le kavurmuş olduğum kadayıfı ekledim portakal ve kivi ile süsleyip soğuduktan sonra buzdolabında beklettim.

Deneyenlere şimdiden afiyet olsun:)

Kareli Örgü Kazak

Merserize siyah ve beyaz ipi iki kat kullandım. 7 numara şiş ile her bir kareyi 23 ilmek yaptım. Haroşa dediğimiz örgü, her iki taraftan da yani düz ördüm. Her kare yukarı doru 21 sıra haroşa yaptım ve diğer renk ipliğe geçtim. Yan yana yapmış olduğum kareleri boylamasına iğne yardımı ile dikerek birleştirdim. Siyah beyaz karışık renk olan kareyi ise bir siyah ip, birde beyaz ipi birleştirmek sureti ile karışık renk yaptım. Yakasın çift kat örgü sitili ile  lastik ördüm ve iğne ile diktim. Kişiye özel olduğu için kare adetleri değişe bilir. 

Merzit

Ana vatanı Atlas okyanusu balığı olan mezgit balığı Marmara denizinde ve Türkiyeyi çevreleyen tüm denizlerde de bol miktarda bulunmaktadır. 30 ile 300 metre derinlikte yaşayan bu balık ılıman deniz balığıdır. Tavuk tadını andırdığı için diğer adı da tavuk balığıdır. Bir dişi mezgit tahminen 250.000 yumurta bırakmaktadır.

Mezgit balığını kafa ve kuyruklarını kestim. Balığın karın kısmından boylamasına kesip iç organlarından temizledim. İçlerinde turuncu  rengi andıran yumurtaları var ise onları da pişirmek için ayırdım.Yıkadığım balıkları mısır ununa buladıktan sonra kızgın ay çiçek yağında kızarttım.

Afiyet olsun :)

Yemekleriniz bol bereketli olsun.