Köfteli Patates Yemeği

Patates ve köfte yan yana sevmeyen var mıdır? Olsa da azınlıktır.

MALZEMELER

Kıyma
Patates
Kuru soğan
Galeta unu
Yumurta
Un
Domates
Domates salçası
Biber salçası
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Kimyon
Zeytin yağı

YAPILIŞI

İlk önce kıymamı köfte yaparak başladım. Bunun için  tabağa koymuş olduğum kıymanın üzerine kuru soğanı ve iki diş sarımsağı rende yaptım. Bir yumurta kırıp, galeta ununu ilave ettim. Tuz, karabiber,kırmızı biber, kimyon ekledim. Azıcık su ile elimi ıslatarak yoğurdum. Tepsinin içerisinde iki yemek kaşığı kadar un serptim. Köfteleri bilye büyüklüğünde yuvarlaklar yaparak hepsini tamamladım. Bu unlu tepside köfteler bitince tepsiyi biraz sallayarak köftelerin una bulanmasını sağladım. Diğer tarafta patatesleri soyup kare kare doğradım suda beklettim kararmasın diye.
Tencereye zeytinyağı koyup üzerine bir adet kuru soğan doğradım. Bir adette domatesi beraberinde kavururken salçaları ve baharatları da ekledikten sonra bilye şeklinde yaptığım, unlu köfteleri tencereye ekledim. bunları az bir su da ekledim ve köfteleri iki üç dakika bu bu şekilde yavaş bir şekilde köfteleri incitmeden karıştırarak biraz pişirdim. Beraberinde sudan çıkarttığım patatesleri de tencereye köftelerin yanına gönderdim. Biraz çevirdikten sonra suyunu ekleyip pişmesini bekledim. Patatesler piştiğinde köfteler de pişmiş oluyor. Geriye yemesi kalıyor

AFİYET OLSUN:)
Yemeğiniz bol olsun

Patlıcanlı Köfte

Patlıcan güçlü bir antioksidandır. Uzun süre kalıcı tokluk hissi sağlar. Kalp hastalıklarının  önlenmesine yardımcı olur. Dişleri güçlendirir. Yüksek oranda lif içerdiği için kabızlığı önler. A-B1-B2-C vitaminlerini içerir. Kalsiyum, potasyum,demir mineralleri ihtiva eder. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirdiği için de hastalıklara karşı direnç sağlar. Bu arada bir miktarda nikotin içerdiğini unutmayalım. Şeker hastaları da bu sebzeyi rahatlıkla tüketebilir. Yüksek miktarda su içerdiği için cildi nemlendirir Kuru ciltlere, kuru saçlara iyi gelir.

MALZEMELER

Kıyma
Patlıcan
Kaşar peynir
Kuru soğan
Sarımsak
Köfte harcı (Paket içerisinde kasaplar da da bulunmaktadır)
Yumurta
Galeta unu
Domates
Kırmızı kapya biber
Yeşil biber
Tuz
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Domates salça
Biber salça
Tereyağı

YAPILIŞI

Patlıcanları ve kapya biberi fırında közledim. Kabuklarını soydum. Uzun patlıcanları ikiye bölüp bir kenarda beklerken; Köftesini yoğurmaya başladım. Ben kaç adet patlıcanlı köfte yapacaksam ona göre her köfte için bir avuç kıyma koydum. Bir adet yumurta kırdım bir avuç galeta unu, köfte harcını, tuz ve baharatları ekledim. Bir adet kuru soğanı ve iki diş sarımsağı üzerine rende yaptım. Bu yapmış olduğum harcı su yardımı ile bir güzel yoğurdum. Yoğurduğum bu köfte harcından bir avuç alıp; buzdolabı poşetinin içerisin de açtım. Böylelikle hem ince açılıyor hem de rahat yapılıyor. Ortasına közlediğim patlıcanı yerleştirdim. patlıcanın ortadan yardım içerisine patlıcanın uzunluğunda bir cm eninde kaşar peyniri koydum. Açmış olduğum kıymaya sardım ve tepsiye tek tek dizdim. Üzerlerine domates dilimleri ve yeşil biber ile süsledim. Her bir köftenin üzerine çay kaşığı ile tereyağı koydum. Salçaları su ile açtım.  İçerisine baharatları ve tuz ilavesi yaptım. Bu sosu köftelerin üzerinden gezdirdim. Sonra 180 derecelik fırında pişirdim.

AFİYET OLSUN:)

Patlıcanlı köfte yap; sende işte böyle 

Pirinç Helle Çorbası

                                                      İşte size pirinç helle, haydi yap güzelce sende

       

       MALZEMELER

        Pirinç

        Kıyma

        Un

        Salça

        Tuz

        Kırmızı biber

        Tereyağ

        Kemik suyu

  YAPILIŞI

Tencereye dört su bardağı kadar su koydum. Kemik suyunuz var ise daha iyi olur. Su kaynayınca tuzunu, yarım su bardağından biraz fazla yıkamış olduğum pirinçleri tencereye bıraktım. Bu arada iki yemek kaşığı kadar unu kavanozun içine koyup üzerine biraz su ilave ederek çalkaladım. Böylelikle un da topaklanma olmamaktadır. Pirinçler pişmeye yakın unlu suyu ilave ettim bu arada kaynayana kadar karıştırdım. Diğer tarafta küçük yağ tavasına tereyağı eritip bir avuç kadar kıymayı kavurdum kaşığın ucu kadar salça ilave ettim. kırmızı pul biber de ekledikten sonra pişmekte olan çorbanın içerisine ilave edip; üzeri köpük köpük olunca ve pirinçler de pişince üzerine de bir kepçe su ekledikten sonra altını kapattım.

                                                         
      AFİYET OLSUN:::::::)

      Gününüz neşe ile dolsun