Yarma Çorbası

Aşurelik buğday diğer adı ile yarma. Aşurelik buğdayın bütün halinden de çorba yapılmaktadır. Ben ise buğdayın dövülmüş halinden yaptım. 

MALZEMELER

Yarma (dövülmüş) 

Tuz

Tereyağı

Nane

Kırmızı pul biber

Yoğurt veya süzme yoğurt

Kemik suyu

YAPILIŞI

Tencerenin yarısına kadar su ile doldurdum. Su kaynadığı zaman.Yapılacak kişi adedine göre değişir elbette ama, bir kepçe veya bir buçuk kepçe yarmayı yıkayıp kaynayan suya koydum. Tuzunu da ilave ettim. Biraz kaynayınca kemik suyunu da ekledim. Piştiği zaman yaklaşık yirmi dakikada pişer; piştiği zaman altını kapattım. Diğer tarafta Süzme yoğurdunu veya normal yoğurtta olur su ile çırpmak sureti ile açtım. Pişen yarma sıcak olduğu için hızlı bir şekilde çevirerek diğer taraftan da ayran şekline getirdiğim yoğurdumu ilave ettim. Kesilmemesi için karıştırdım. Küçük yağ tavasında tereyağı eritip nane ve kırmızı pul biber ekledim. Yağı çorbaya boca ettikten sonra servise hazır.  

Afiyet olsun:)

Fırında Kabak Tatlısı

Bal kabağı çok fazla karoten içermektedir yani en iyi antioksidanlardan biridir. Vücudu mikroplardan korur, iltihapların iyileşmesinde, bağışıklık sisteminin güçlenmesinde oldukça etkilidir. Mineraller açısından da çok zengindir. Demir, potasyum, sodyum fosfor, kalsiyum ve magnezyum içermektedir.

MALZEMELER

Bal kabağı

Toz şeker

Ceviz içi

İsteğe göre de tahin

YAPILIŞI

Bal kabağının dilim dilim kestim dış kalın kabuklarını soydum. Küçük küçük çatala gelecek şekilde doğradım ve bir güzel yıkadım. Fırında pişireceğim tepsiye aldım. Üzerlerine toz şeker gezdirdim bu miktar; ne kadar tatlı sevdiğinize göre değişir. Ben bir su bardağı kadar koydum ve sulanması için yaklaşık dört beş saat beklettim.Akşam hazırlayıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz. Sulanmış kabakları fırında 180 derecede; kabaklar pişene kadar pişirdim. Soğudu zaman ceviz parçacıkları ile servis yaptım bazen üzerine tahinde gezdirdiğim oluyor.  Öylede güzel olmaktadır. 

Afiyet olsun:)

Ağzınızın tadı eksik olmasın.

Bezelye Yemeği

MALZEMELER

Bezelye

Patates

Kemik suyu :( yok ise normal su)

Kuru soğan 

Domates sosu

Salça (domates ve biber)

Kıyma

Zeytinyağı

Tuz 

Kırmızı pul biber

Karabiber

Kimyon

YAPILIŞI

Bir adet kuru soğan yemeklik doğradım. Tencereme iki kaşık zeytinyağı koyup altını yaktım ve soğanlarımı biraz çevirdikten sonra bir avuç kadar kıymamı ekledim. Kıymam da kavrulduktan sonra domates sosunu, salçaları, tuz ve baharatlardan sonra biraz çık su ile açtım. Küp  küp doğradığım iki adet orta boy patateslerimi de ekledim bunları da iki çevirdikten sonra bezelyeler de aynı işlem için tencerenin yolunu tuttu. Tenceredeki lezzetler birbirini kucaklayınca kemik suyunu yoksa normal suyunu ilave ettim ve patatesler pişince yemek pişmiş oldu.

Afiyet olsun:)

Sofranız dostlarınızla dolsun.

Hamsi Tava

Hamsi, küçük sivri balık anlamındadır. 100 gr çiğ hamside 20 gr protein bulunmaktadır.

MALZEMELER

Hamsi balık

Mısır unu

Galeta unu

Tuz

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Balıkları ayıkladım kafalarını ve iç organlarını temizledim. Tek tek hepsini yıkadım. Tabağın içerisine mısır unu ve galeta ununu yarı yarıya karıştırdım. Balıkları tek tek bu karışıma buladım. Geniş balık tavasına az miktarda sıvı yağ gezdirdim ve tavanın her tarafını yağladım. Una buladım ve balıkları tavaya tek tek dizdim. Dizme işlemi bittikten sonra üzerine yine az miktarda biraz sıvı yağ gezdirdim. Ocağın altını yaktım ve tavanın her tarafını ocağın ısı gelen tarafını değiştirerek pişirdim. Alt tarafının her yeri piştiğinden emin olunca tavanın kapağından yardım alarak balıkları alt üst yaptım ve diğer taraflarını da aynı şekilde pişirdim. Yazın yapmış olduğumuz acılı iğle süper gitmektedir. 

Afiyet olsun:)

Hamsi, tava herkes ayrı hava.

Patlıcan Döşemesi

MALZEMELER

Patlıcan

Kıyma

Kuru soğan

Domates sosu

Salça (biber ve domates)

Domates (süslemek için)

Ay çiçek yağı

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Kimyon

YAPILIŞI

Patlıcanlar çizgili şekilde soydum ve yuvarlak yuvarlak doğradım. Su dolu kap içerisine aldım ki patlıcanların acısı çıksın diye. Tencereye bolca ay çiçek yağı koydum ve suya koyduğum patlıcanları kurulayıp kızgın yağda kızarttım. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğradım ve bir kaşık ay çiçek yağı koyduğum tencerede biraz kavrulmalarını sağladım. 300 gr kadar kıymayı da soğanların yanına gönderdikten sonra kıymalarında biraz pişmesini sağladım.  Domates sosunu, salçalarını, tuz ve baharatlarını da ekledikten sonra karıştırıp ocağı kapattım. Karnıyarık tenceresi gibi tabanı geniş  tencerenin tabanına kızaran patlıcanları dizdim. Sonra yapmış olduğum kıymalı iç malzemeyi üzerine serdim; tekrar patlıcanları dizdim ve iç malzeme serdim. Bu işlem malzemeler bitene kadar devam ettim. En üstünü de istediğim gibi süsledim; az miktarda suyunu koydum ve pişirdim. 

Afiyet olsun:)

Günleriniz yeniliklerle dolsun.

Patates Kavurma

MALZEMELER

Patates
Kıyma
Kuru soğan
Domates sosu veya domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Salça (domates ve biber)

YAPILIŞI

Patatesleri yıkayıp su doldurduğum tencereye koyup haşladım. Haşlamış olduğum patateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğradım. Bunları bir kenarda bekletirken bir adet kuru soğanlarımı doğradım ve zeytinyağı koyduğum tencerede soğanlar kavrulurken bir avuç kıymamı da soğanlarla beraber kavurdum. Domates sosunu,  salçalarını, baharatları da ilave etim. Sosa biraz su ilavesi ile biraz açtım kaynamakta olan sosa doğradığım patatesleri de ilave ettikten sonra bir güzel tüm patatesi sosa bulamış oldum. sonrası tabaklara alıp yemek.

Afiyet olsun:) 

Ispanaklı Börek

Ispanak XV yüzyılda Avrupa ülkelerine girmiştir. İlk olarak İran da olduğu sanılmaktadır. Bizde ise dikenli ve dikensiz olmak üzere iki çeşidi vardır. 

Ispanakta ABCD vitaminleri bulunmaktadır. Yalnız pişirildiğinde bu vitaminlerinin coğu kaybolur. Ciğ olarak, salata şeklinde tüketilmesi önerilmektedir. Hazmı kolaydır.

MALZEMESİ

1 kilo yani 5 yaprak Yufka
1 kilo Ispanak
2 yumurta
1 adet Kuru soğan
 1 avuç Kıyma
2 yemek kaşığı Domates sosu
1 çay kaşığı Tuz
1 çay kaşığı Kırmızı pul biber
yarım çay kaşığı Karabiber
Yarım çay kaşığı Kimyon
2 yemek kaşığı Zeytin yağı
Susam
Çörek otu

ARA SOSU İÇİN

Yarım su bardağı Sıvı yağ
2 su bardağı Süt
1 adet Yumurta

YAPILIŞI

Ispanakları ayıklayıp yıkadıktan sonra doğradım ve sularının akması için kevgirde süzülmesini sağladım. Diğer tarafta kuru soğanı yemeklik doğradım. İki yemek kaşığı zeytinyağı ile beraber doğradığım soğanların kavrulmasını sağladım. İçerisine bir avuç kadar kıyma koydum onları da kavrulduktan sonra domates sosu, salçaları baharatlarını ilave ettim. İki, adet yumurta kırdım. Sonrasında ocağın altını en yüksek seviyede açtım ve  ıspanakları ekledim. Sürekli karıştırmak sureti ile bir güzel kavurdum. Ocağın altını yüksek seviye açmamın sebebi ıspanaklar da fazla sulanmadan kavrulsun diyedir. Yaptığım iç malzemem soğurken diğer işlemleri hazırladım.
Bir yumurtayı derin bir kasede, sütü ve yağı ile beraber çırptım.
Fırın tepsiyi yağladım ve ilk yufkayı serdim yapmış olduğum sıvı malzemesinden  iki kaşık döküp fırça yardımı ile yufkanın her tarafına sürülmesini sağladım ve ikinci yufkayı serdim. ıspanaklı malzemeyi iki katına koydum ve işlemi yufkalar bitene kadar devam ettim. Tepsiden sarkan yufka kenarlarını da kesip yufka katı olarak tepsiye tekrar yerleştirdi. En üstüne de kalan sıvıyı döktüm ve üzerine susam ve çörek otu serptim. 180 derece fırında yaklaşık 45 dakikada pişirdim.

Afiyet olsun :)

Tek Kişilik Yatak Örtüsü

Elimde bulunan yine kartela kumaş parçalarını tığ işi ile birleştirmek sureti ile yaptım. Büyük parça kumaşları 31cm re  38cm ölçülerinde kestim kenar kısımlarına overlok çektim Tığ ile kalın bej rengi dantel ipi ile zincir çekmek sureti ,ile birleştirdim. Küçük kare parçaları ise  10cm me 10ncm kare kestim. Küçük kare kumaşların da  kenar kısımlarına overlok çekip; tığ ile zincir çekmek sureti ile çevresini zincir işi yaptım.

Yapmış olduğum bu işlem nedeni ile örtü çift taraflı kullanılabilmektedir. En son olarak ise birleşim yerlerine resimde görüldüğü üzere saçak yaptım.