Karışık dolma aslında ben biber dolmasını yapmış olduğum iç harcın aynısı ile istediğin malzemelerin dolmasını yapıyorum. Elimde hangi malzeme var ise yapmış olduğum harç ile dolduruyorum. Bu kabak, patates, patlıcan, biber, domates vs ne isterseniz o malzeme ile doldurulur.
MALZEMELER
Dolmalık biber
Patlıcan
Domates
Kıyma
Pirinç
Kuru soğan
Zeytinyağı
Domates salçası
Biber salçası
Maydanoz
Dereotu
Taze nane
Kuru nane
Kırmızı pul biber
Karabiber
Kimyon
Tuz
YAPILIŞI
Dolmalık biberlerin içini sap kısmını keserek çıkardım. Patlıcanları şeritler halinde dışını soyup; uzunluklarına göre ikiye üçe kesip içlerini oydum ve yıkadım. Tencereye üç kaşık zeytin yağını koyup doğramış olduğum soğanları ekledim beraberinde kıymayı da ekleyip kavurdum. Minik domatesler doğradım bir adet o da tencereye gitti. Her dolma için bir yemek kaşığı ayarladığım pirinci yıkayıp diğer kavrulan malzemelerin yanına gönderdim. Yeşil nane, maydanoz, dereotunu da doğradıktan sonra onlarda tencere koydum. Peşinden baharatları ve tuz ilavesinin ardından salçaları da iki çevirdikten sonra tencerenin altını kapatıp biraz malzemeyi soğumaya bıraktım. Bu yapmış olduğum içi ile dolmaları doldurup tencereye dizdim. Sonrasında baharatlı salçalı su ilave edip pişirdim.
AFİYET OLSUN:)
Günleriniz sağlık sıhhatle dolsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder